Come reclutare il tuo prossimo miglior dipendente

Aggiorna la tua strategia di assunzione per attrarre i candidati giusti.

5 min readNov 16, 2021

Forse hai notato che ultimamente hai dovuto dedicare una tonnellata di tempo ed energia mentale alla ricerca di nuovi membri del personale, alla loro formazione e a fare tutto il possibile per tenerli nella tua squadra il più a lungo possibile.

Se senti di essere bloccato nel ciclo di assunzione, formazione e sostituzione, potrebbe essere il momento di fare alcuni cambiamenti nel modo in cui trovi i candidati. Più impegno metti nel rinnovare la tua strategia di reclutamento, meno ne avrai bisogno, il che significa che attirererai candidati migliori e li terrai con te più a lungo.

Migliora le tue descrizioni del lavoro

Cominciamo dall’inizio. I tuoi annunci di lavoro sono eccitanti e dettagliati?

Dato che ci sono così tanti ristoranti e non abbastanza personale in questo settore in questo momento, un cuoco o un cameriere esperto può essere estremamente esigente su dove fare domanda. Se un annuncio di lavoro non è completo e accattivante, non gli darà una seconda occhiata.

Se sono troppo semplici — “Cercasi cuoco di linea, 1–2 anni di esperienza, grande giocatore di squadra, email nome@nomeristorante.it” — stai perdendo una grande opportunità di mostrare perché il tuo ristorante è un posto unico e fantastico per lavorare.

Come ti assicuri che le tue descrizioni delle mansioni si distinguano dalle altre? Scrivili come se fossero parte della tua strategia di marketing. Dopo tutto, gli annunci di lavoro sono effettivamente dei mini annunci per il tuo ristorante.

Dedica un po’ più di tempo alle descrizioni delle mansioni e aggiungi dettagli sul tuo ristorante, sul ruolo, sul team e sul compenso. Un’ottima descrizione del lavoro che includa i valori della tua squadra ti assicurerà di attirare i candidati i cui valori sono in linea con i tuoi, e che sono più propensi a legarsi alla tua squadra e a rimanere nei paraggi.

Ecco un esempio di un annuncio di lavoro: inserisci i dettagli del tuo ristorante.

“Cercasi cuoco di linea a tempo pieno per [nome del ristorante] a conduzione familiare.
Aperto dal 2014, [nome del ristorante] serve [tipo di cucina], ed è ben noto nella nostra comunità per il nostro grande [piatto firma] e il nostro servizio amichevole. Abbiamo un affiatato team di cucina composto da 3 cuochi di linea, due cuochi di preparazione, 1lavapiatti, un sous-chef e un executive chef. La nostra squadra apprezza la comunicazione aperta e diretta, il cibo eccellente e la creazione di un ambiente di lavoro sicuro per tutti.
Stiamo cercando di aggiungere un cuoco di linea per i giorni mercoledì-sabato: un mix di turni di pranzo e cena. Avrai quasi sempre domenica, lunedì e martedì liberi.
Stiamo cercando qualcuno amichevole, appassionato e orientato al lavoro di squadra. Se hai 2 anni di esperienza, è l’ideale, ma siamo disposti a formare un candidato con meno esperienza.
Sarai l’ombra di un collega cuoco per le prime due settimane dopo aver fatto un turno di orientamento pagato. Una volta che sarai completamente addestrato, sarai responsabile della stazione [tipo di stazione] — tenendola pulita e rifornita, e cucinando tutti i [tipi di piatti] che vengono ordinati.
Paghiamo 10 euro all’ora per iniziare, e sarai in grado di ottenere un aumento di stipendio dopo 6 mesi. Forniamo una formazione sulle competenze gratuita ogni tre mesi per aiutarti a crescere nella tua carriera.
Se sei interessato, invia un’email a [nome@nomeristorante.it], presentati e allega il tuo curriculum”.

Aggiorna il tuo sito web

Un sito web obsoleto può inviare il messaggio che il tuo ristorante non è al passo con i tempi.

Al di là dell’estetica, il tuo sito web è uno strumento cruciale per i tuoi sforzi di reclutamento. Se il tuo sito non ha ancora una pagina Jobs, aggiungila. Se ce l’ha, assicurati di aggiornarla frequentemente: non appena occupi un ruolo, elimina l’annuncio di lavoro, e non appena stai cercando un nuovo membro del team, pubblica il lavoro sulla pagina Jobs del tuo sito web.

Se hai anche una pagina dove evidenzi il tuo team e i tuoi valori aziendali, è ancora meglio. Mostrare i tuoi valori fondamentali sul tuo sito web aiuta ad attrarre candidati che si allineeranno con il resto del tuo team e con il tuo stile di gestione.

Referenze

I membri del tuo staff sono le persone migliori per trovare altri cuochi, camerieri e manager che si adattino al team del tuo ristorante.

Istituisci un programma di raccomandazione in cui i membri del tuo staff possono segnalare vecchi colleghi o amici per occupare una posizione aperta nel tuo team. Se il candidato che il tuo membro del personale riferisce viene assunto, questo può riceve una ricompensa sotto forma di denaro oppure potrebbe avere la possibilità di scegliere un turno libero… o qualsiasi altro incentivo a tua scelta.

Si può facilmente impostare un programma di referral con un modulo di Google per tenere traccia di tutte le presentazioni in un unico luogo.

Designare un team di assunzione

A proposito di farsi aiutare dai tuoi dipendenti…crea un team di assunzione per ogni ruolo! Per ogni posizione aperta, assegna un manager per guidare i colloqui e un intervistatore di pari livello per aiutare. In questo modo, le responsabilità durante tutto il processo di assunzione sono condivise e avrete più prospettive su ogni candidato.

Un colloquio tra pari è un ottimo modo per valutare le competenze e l’idoneità del team per ogni membro dello staff — dopo tutto, un cameriere è la persona migliore per giudicare se un candidato sarebbe un buon cameriere o meno.

Usa i social media a tuo vantaggio

Ci sono due modi importanti in cui i social media possono aiutarvi nel processo di reclutamento.

Esaminare i candidati sui social media. Se hanno profili pubblici su Instagram, Facebook, Twitter o altrove, vedi come scelgono di rappresentarsi. Se pubblicano qualcosa che non è in linea con i valori del tuo team, non preoccuparti di procedere con un colloquio.

Pubblica annunci di lavoro sui canali dei social media del tuo ristorante (così come Indeed e altri siti di lavoro del settore della ristorazione). Se hai già un pubblico interessato sui tuoi canali social, mostra loro quanto sia bello lavorare nel tuo ristorante e poi pubblica le tue posizioni aperte.

Usa foto e video

Usa foto e video nei tuoi annunci di lavoro e sulle pagine del tuo sito web per distinguerti dalla massa.

Benefici e paga competitiva

Se non puoi permetterti stipendi da capo giro, prova a fornire anche altri incentivi, come sconti o offerte riservate ai dipendenti oppure voucher per servizi terzi. Questi benefici ti distinguono da tutti gli altri ristoranti che assumono e, cosa più importante, mostrano al tuo staff che ti preoccupi delle loro vite al di fuori del lavoro.