Gli strumenti e le tattiche necessarie per creare un seguito di clienti fedeli e affezionati.
Sapete già che i vostri clienti sono le fondamenta della vostra attività. Tutti coloro che visitano il tuo locale, dai clienti abituali che conoscono il nome di ogni membro dello staff ai forestieri che si fermano per il wifi, sono ciò che spinge la vostra attività in avanti.
Ecco perché il marketing dei ristoranti è così cruciale: ti aiuta a trovare nuovi clienti, ad espandere la tua comunità e a rendere regolari i tuoi ospiti occasionali. La pandemia ha reso tutto questo ancora più importante. Le aspettative dei clienti sono cambiate, rendendo più difficile competere con i ristoranti che sono riusciti ad adattarsi aumentando la sicurezza, le esperienze senza contatto e le ordinazioni digitali.
Creare forti relazioni con i clienti e fornire un’esperienza culinaria straordinaria vi distinguerà dalla concorrenza: il modo migliore per iniziare è sviluppare la strategia di marketing ad hoc per il vostro ristorante. Un marketing efficace, attraverso i canali digitali, le campagne email, la pubblicità e molto altro ancora, fa la differenza nel riportare i clienti sempre più spesso.
Cominciamo con le basi.
Cos’è il marketing dei ristoranti?
Il marketing di un ristorante è l’atto di mettere in mostra il tuo ristorante o il tuo concetto di ristorazione e di offrire i tuoi servizi al grande pubblico per conquistarli. È una grande parte di ciò che costruisce il marchio di un ristorante.
In parole povere, il marketing è la strategia che sta dietro al modo in cui ti impegni con la tua base clienti. Non c’è un solo modo per farlo, ma piuttosto una sequenza di azioni intraprese su più canali per raggiungere il tuo pubblico.
“Perché dovrei commercializzare il mio ristorante?”
Il marketing dei ristoranti è passato da “bello da avere” a “necessario”.
Sebbene sia meglio pensare a uno strumento per portare avanti il tuo business, il marketing del tuo ristorante è tutto incentrato sulla connessione con i tuoi clienti, ovunque essi siano, e sulla promozione di relazioni forti. Il marketing per ristoranti ti permette di mostrare ospitalità genuina ai tuoi ospiti quando non sono tra le quattro mura del tuo ristorante.
Il beneficio più ovvio di questa pratica è che fa crescere le entrate aumentando il traffico sia in struttura che online verso la tua attività. Altri benefici ottenibili con il marketing sono:
- Supporta la fidelizzazione del cliente.
- Attira nuovi membri del personale.
- Fa conoscere la missione, la visione e lo scopo del tuo ristorante.
- Aumenta la consapevolezza del marchio.
- Ti introduce a nuovi pubblici e mercati.
- Ti aiuta a costruire connessioni all’interno della tua zona.
- Ti apre a nuove partnership commerciali e collaborazioni.
- Crea nuove opportunità con fornitori.
Quanto dovrei spendere per il marketing del ristorante?
Come per molte delle sfaccettature coinvolte nelle operazioni di ristorazione, non c’è un approccio unico per il marketing del ristorante, né esiste un numero magico quando si tratta di quanto si dovrebbe spendere.
Alcune attività di marketing, come i social media, possono essere completamente gratuite. Il marketing digitale per ristoranti e il social media marketing si dividono in post organici (o gratuiti) e post a pagamento. La pubblicazione organica non costa nulla — puoi pubblicare foto, video e messaggi sui tuoi canali senza metterci dei soldi dietro. Tuttavia, stanziare un piccolo budget per incrementare e promuovere i tuoi post può avere un impatto enorme sulla portata del tuo pubblico.
Per decidere se la pubblicazione a pagamento è giusta per il tuo ristorante, dovrai considerare le dimensioni e la portata del tuo pubblico, la frequenza di pubblicazione e promozione, e la qualità del tuo contenuto.
Idee di marketing per ristoranti a basso costo
Iniziare a fare marketing non deve essere costoso. Ci sono molti modi per iniziare con un budget molto basso ma con risultati forti. Ecco alcune idee per iniziare:
Social media organici: Instagram, Facebook, Twitter e TikTok sono tutti gratuiti per creare account e iniziare a postare. Mentre la pubblicità a pagamento può sicuramente aiutare a far crescere i tuoi account più velocemente, la crescita organica è altrettanto importante per comunicare con gli ospiti e costruire relazioni.
Ottimizzazione del sito web e della ricerca: Aggiornare il tuo profilo Google My Business, includere parole chiave specifiche sul tuo sito web, e mostrare in modo prominente i tuoi orari, la posizione, il menu e la piattaforma per le ordinazioni online sul tuo sito web e profilo di Google sono tutti modi facili e gratuiti per aumentare la tua presenza online.
Email marketing: Anche se non è completamente gratuito, l’email marketing è un modo economico e incredibilmente efficace per raggiungere e coinvolgere il tuo pubblico.
Cos’è una strategia di marketing per ristoranti?
Il primo passo nella creazione di un piano di marketing del ristorante è identificare il cliente target del tuo ristorante o il mercato target: un sottoinsieme della popolazione cui si spera di guadagnare in quanto i relativi comportamenti, preferenze e valori si allineano con il marchio, la missione, la visione del tuo business.
Successivamente, vorrete sviluppare le buyer personas: Una buyer persona è un modello di chi pensate sia il vostro cliente più comune. Le aziende spesso hanno più di una buyer persona.
Cosa prevede un piano di marketing per ristoranti?
Un piano di marketing per ristoranti è una linea temporale cronologica delle attività, attraverso tutti i canali di marketing, per un determinato periodo di tempo.
Un piano efficace fornirà una visione a colpo d’occhio delle campagne di marketing passate, presenti e future con importanti dati di campagna come:
Obiettivi della campagna: Cosa state cercando di ottenere conducendo questa campagna? Stai cercando di aumentare il numero dei tuoi seguaci sui social? Vendere di più di un certo prodotto del menu? Guidare le iscrizioni al tuo programma di fidelizzazione? È vitale per il successo della tua campagna avere un obiettivo delineato fin dall’inizio.
Durata della campagna: Per quanto tempo sarà attiva questa campagna?
Canale di marketing previsto: Dove condurrai questa campagna? Ad esempio sui social media, su un sito di sconti/promozioni come Groupon, ecc.
Budget e spesa: Quanti soldi dedicherai a questa campagna? Per esempio, se hai intenzione di sponsorizzare una squadra locale di calcio (e avere il tuo nome sulle loro maglie) potrebbe costarti qualche centinaio di euro, mentre un annuncio su YouTube ti costerà a clic.
Indicatori di performance chiave (KPI): I KPI sono metriche usate per misurare il successo di una campagna di marketing. Esempi di metriche di performance di marketing includono le vendite/aumento/riduzione dei ricavi, il totale dei coupon o l’aumento dei follower sui social network.
Pubblico di riferimento: Mirare al pubblico giusto è cruciale per il successo del marketing del ristorante. Sii molto attento nello sviluppare le tue buyer personas: più sei accurato, più è probabile che tu raggiunga i clienti giusti e li trasformi in clienti abituali.
Quali sono le migliori strategie di marketing per ristoranti?
Ecco alcuni semplici esempi da mettere subito in pratica:
Ottimizzare il sito web del tuo ristorante: Assicurarsi che le informazioni siano aggiornate, mantenere gli orari, il menu e la posizione in primo piano, e mettere in evidenza le ordinazioni online può fare una grande differenza nell’attrarre i visitatori.
Social Media Marketing: I tuoi clienti sono sui social media, quindi dovresti esserlo anche tu. Facebook, Instagram, Twitter e TikTok hanno tutti un pubblico enorme e sono un ottimo punto di partenza per il tuo viaggio sociale.
Email marketing per ristoranti: Un efficace email marketing può aiutare a guidare il coinvolgimento dei clienti, aumentare le vendite e annunciare importanti aggiornamenti, offerte speciali e promozioni ai clienti.
Google My Business: Mantenere la tua pagina Google My Business aggiornata è una delle cose più semplici che puoi fare per aumentare il tuo traffico.
Annunci sui motori di ricerca: I consumatori si affidano molto spesso alla ricerca sul web per trovare i ristoranti migliori.
Siti di recensioni ( TripAdvisor): Anche TripAdvisor ha un pubblico enorme, e molti clienti li usano per scoprire nuovi ristoranti. É importante assicurarsi che il profilo sia completo e abbia un aspetto attraente, è inoltre necessario che tu risponda e gestisca qualsiasi potenziale commento negativo.
Sponsorizzazione ed eventi: Sponsorizzare gruppi ed eventi locali, così come ospitare i propri, sono ottimi modi per far conoscere il tuo nome e creare entusiasmo per il tuo ristorante.
Siti di sconti e promozioni (Groupon): Tutti amano gli sconti! Se rientra nel tuo budget, prova a offrire uno sconto a breve termine su questo popolare sito di coupon. Può essere un ottimo modo per raggiungere un nuovo pubblico e attirare nuovi clienti.
Spero che questa guida possa averti reso le idee più chiare e ti abbia dato nuovi spunti per la tua attività.
A presto!
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